阳春三月，最美好的事莫过于早春绿茶即将上市，三百多天的等待，也算是迎来了一尝美味的时刻了。在我们的古老文化中，泡茶是一门艺术，何时泡、怎么泡、用什么泡，这都是必须讲究的事情。在当下，几乎所有的绿茶都倾向于玻璃杯泡，其用意在于玻璃杯适宜“观其形，闻其香，品其味”。可是，影响茶汤最关键的是浸泡温度、出汤时间，这些都是玻璃杯无法做到的。不正确的泡法往往令茶的魅力大打折扣。
例如好多人都说龙井茶不好喝，小编倒是很认可，因为冲泡的方法错了，怎能好喝?一般好的龙井，都是用盖碗(或瓷壶)泡的，适时出汤，分杯献客，能泡十泡左右，而且汤色清雅，能细品龙井个中奇妙，这样让你真正体会龙井茶的美味。
其实，绿茶用盖碗(或瓷壶)泡，可控制浸泡时间，看汤色控制出汤时间，可体会不同泡数间不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。用盖碗(或瓷壶)泡绿茶的好处可以总结为：
1、便于控制茶汤滋味;
2、可增加冲泡次数，平衡茶汤浓淡;
3、可品味绿茶细微滋味变化;
4、可增加绿茶茶艺展现空间;
5、如果你实在想表现绿茶外观之美，可用玻璃盖碗或玻璃壶;
经实践比较表明，细白瓷和青瓷最适合泡绿茶，能增加绿茶的润和醇，不宜选用紫砂和铁壶。但要注意的是，盖碗适合观形，但会散香，瓷壶聚香提味，但不要久闷。其实，专业茶人，早已采用盖碗(或瓷壶)冲泡绿茶了。