陈皮茶 将干橘子皮 10克洗净，撕成小块，放入茶杯中；用开水冲泡，盖上杯盖焖10分钟左右；然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑，又能止咳、化痰、健胃。
桑菊茶 将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮；然后去药渣，加入少量白糖即成。可散热清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
荷叶凉茶 将半张荷叶撕成碎片，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。可防暑降温。
香兰凉茶 藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖焖5分钟，加入冰块冷却待饮。能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。
此外，喝凉茶也应分清体质。体质差及寒体型的人不宜喝寒凉的凉茶；而热体型的人应分清自身热上火的原因。