学名：cinnamomum zeylanium
科名：楠木科
香草茶使用部分：树皮
主要成分：丹宁，黏液质，橡胶质，糖类，树脂，草酸钙，香豆素
可以暖身、预防感冒，并能有效稳定情绪
肉桂与胡椒、丁香并称为三大调味香料，在许多国家被人们所使用。因其良好的杀菌、防腐作用，古埃及人用它来保存木乃伊。
肉桂茶能够暖身，促进黏液的排出，缓解各种感冒症状。此外，它还具有强健神经和弛缓作用，在精神疲劳以及不安时饮用，有助于稳定情绪。它还具有温暖消化系统、刺激消化机能的作用，因此，可以缓解消化不良、恶心等症状。
作用：促进血液循环，弛缓，强壮，镇痉，收敛，消化，杀菌。
香与味：带甜味的浓郁香味。
饮用方法：用手捻碎后与其他香草茶、咖啡、红茶等混合饮用。另外，直接将棒状的肉桂放入咖啡、红茶中也可。
注意事项：单作为调味香料少量使用问题不大。但孕妇不可大量使用肉桂进行治疗或辅助治疗。另外，正在服用降压药、糖尿病药物使用者勿大量使用。
使用方法：用于烹饪和制作香囊。