沙茶扒鸡腿的制作方法介绍如下：
鸡腿2支、柠檬1/4个、葱1根、白芝麻30克、姜1块
调味料：
a料：鸡精、盐各1小匙、胡椒粉1/3小匙
b料：淀粉3大匙
c料：沙茶酱1大匙、酱油、鸡精各1小匙、糖1/2小匙
作法：
1、葱洗净，切段；柠檬洗净，切片；姜去皮、切片；白芝麻放入热干锅中用小火炒香，盛出备用。
2、鸡腿洗净，放入碗中加葱、姜及a料腌拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，取出，均匀沾裹b料。
3、放入热油锅中炸至外皮酥脆并呈金黄色，捞出沥油。
4、c料放入碗中充分调匀，均匀涂在炸鸡腿上，盛入盘中，撒上白芝麻，挤上柠檬汁即可。