云南普洱茶分生茶和熟茶，有些刚接触普洱茶的茶友不懂普洱生茶和熟茶制作工艺的区别在哪。下面就为大家简单介绍普洱茶生茶和熟茶制作工艺的不同。
一、普洱生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
注：普洱生茶的传统加工流程
一、采摘鲜叶
二、鲜叶摊凉
三、铁窝杀青之生火
四、揉捻之摊凉
五、晒青
六、毛茶拪捡
七、加工压饼，八、包装、成品、茶汤！
关于普洱生茶的工艺，有茶友用漫画的形式做了一组图片介绍普洱生茶的整个制作过程，可以点这里《普洱茶生茶制作工艺》查看。
二、普洱熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
注：普洱熟茶的传统加工流程
一、毛茶
二、湿水
三、反复翻堆
四、出堆
五、解块
六、干燥
七、分级
八、蒸压
九、干燥摊凉
以上就是提供的“普洱生茶和熟茶制作”工艺不同的基本知识，希望对你有所帮助。