据国家质量监督检验检疫总局的有关专家介绍，茶叶的营养成分较易被人体吸收利用，对绝大多数人而言是很好的饮品，但临睡前、服药后、饭前饭后、酒后不宜饮茶，易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇也不宜饮茶。专家特别对隔夜茶做了重新评价：隔夜茶有利有弊。
隔夜茶中维生素大多已丧失，且蛋白质、糖类等易成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶自有妙用，隔夜茶含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，均可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，均有较好的疗效。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜，可使口气清新，并有固齿作用。