大青枣是近年来南方各省区普遍栽培的冬枣品种。在冬季陆续成熟采收、如在采果前果实成熟期间，多次进行叶面追肥，从叶面补充养分，能使果实充分膨大成熟，增加糖份积累，使果实饱满，果肉脆甜，明显提高产量和改善品质。
具体做法：
一般在9月底10月初至11月底12月初这段时间，每10～15天叶面喷施一次800倍大青枣专用型氨基酸微肥水溶液，或0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、1000倍三十烷醇、1500倍神农素螯合肥混合液，或800倍果树专用型高美施有机腐殖酸活性液肥水溶液等，连续喷洒5～6次，均匀喷湿所有枝叶和果实，以开始有水珠往下滴为宜。如喷洒后四小时内遇雨水冲刷，应重新补喷一次。