普洱熟茶到底要不要经过静电和风选除尘

发布时间:2024-02-19
在前些年,普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病,自2005年后,静电除尘的机器被广泛应用,普洱茶经过静电、风选除尘,产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前,茶叶中的杂质基本依靠人工筛选,难免会出现漏网之鱼。然而,虽然机器除尘较为干净彻底,但它的使用也存在一些争议。
有人认为,静电除尘除去了茶叶中的编织袋、头发、灰尘等杂物,但同时也除去了茶叶的茶毫和细小的芽头。生茶的茶毫和小芽头含有丰富的氨基酸,被除去后茶叶的鲜爽度会下降。对于熟茶而言,它的杂质比生茶还要多,过静电之后,茶汤的厚度会下降近1/3,除茶毫以外,附着在茶叶表面被解离的一些东西都会消失。
就我个人而言,我认为熟茶必须要经过风选过静电。这样做一是可以剔除茶叶在渥堆过程中霉素的干粉末;其次,也可以筛捡不小心流入茶叶中的头发、玉米粒等杂物。有人说经过静电除尘茶汤会变薄,其实对我们来说,喝到干净的茶叶时,心情会更加愉悦,我也并不认为茶叶过一道风选就会影响其饱满度和口感。我们所说的芽毫在渥堆完以后基本就附着在茶叶上了,当然也有漂浮在外的,生茶在打堆时也会出现这种情况。如果这样的话,为什么生茶可以过静电风选而熟茶却不可以呢?
不知道茶友对这个问题有没有自己的看法?
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