牛膝草（hyssop）
学名：llyssopus ofiicin,alis
又名：sacred herb
中文又名：山苋菜、对节菜
撷取部分：叶、花、茎
气味：清香、微苦
【概述】
在中国，牛膝草原长在黄河流域的河谷，如今江淮、关中及福建一带都有。在西方则原产于欧洲的南部。
牛膝草高二三尺，是耐寒的植物，即使在摄氏零下三十几度的低温也能存活。春季长苗。茎是青紫色的，茎上有节，好像鹤膝及牛膝；深绿色的叶尖圆似汤匙，两两相对地生长；节上开花，花似穗状，有玫瑰红、白色及蓝色，开花期是6-8月。秋天结很细小的果实。
【疗效】
1.治膝部疼痛、腰膝无力、腰脊疼痛。
2.消除头痛。
3.强肝、强筋骨。
4.降低血压。
5.安定情绪。
6.抗老、防止头发变白。
7.治妇女月经不调。
【冲泡法】
将1茶匙干的叶、茎或花，或是3种的混合物1茶匙，以1杯烧开的水冲泡，浸10分钟或更长的时间后过滤即可。
【调配及加味】
品啜时加蜂蜜会更可口。