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如果食品生产加工的环境充满了细菌和微生物，会使食品难以贮藏，加快食品变质的速度，所以这也是相关食品监管部门对食品加工卫生环境进行监督检查的原因。
细菌微生物检测仪是一种可以快速检测环境中细菌数量的仪器，该仪器体积小，携带方便，检测速度快，有利于环境卫生检测。许多食品加工场所卫生不达标，生产出来的食物很容易滋生细菌和微生物，会加速食物的变质，而且会影响人们食用后的健康。
细菌微生物检测仪基于萤火虫发光原理，可以快速检测食物中atp的含量，从而检测食物的保鲜程度，防止食物中毒的发生。该仪器应用广泛，不仅可以检测食品在生产过程中是否符合卫生条件，还可以检测食品中是否含有引起疾病和中毒的微生物，如沙门氏菌、志贺氏菌等。食品安全检查事关每个人的生命安全，通过细菌微生物检测仪的快速检测，可以预防食物微生物中毒的发生，做好环境卫生检测工作。