渥堆熟茶发酵是依靠微生物作用
发布时间:2024-02-19
渥堆熟茶发酵是依靠微生物作用。
可以对普洱茶发酵过程起作用的不但有有益菌,也会有有害菌。因此严格控制普洱茶发酵过程很重要。微生物对普洱茶的发酵过程是一个比较复杂的过程。通过对普洱茶发酵过程中的菌类进行研究,找出所需菌类,采用植入菌种的方法发酵普洱茶,理论上是成立的,但在实践中发酵的普洱茶是否好喝则不一定。
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