果品市场的竞争， 最重要的是品质竞争。 生产优质果品的基本要素是品种和栽培技
术， 品种问题， 后面再述。 有了优良品种还必须有配套的、 科学的、 先进的栽培技术。
例如我国苹果生产的主栽品种红富士， 就品种而言并不落后， 但在我们与日本东京农业
大学合作研究“中日富士苹果品质比较” 时， 发现中国红富士苹果在果形和果个大小整
齐度、 果面着色和光洁度、 以及内在品质优劣的一致性方面， 确实存在很大差距。 目前
国内虽然有些地方和果农， 也能生产出同日本一样的优质富士苹果， 但总体上比例太低，
主要原因是栽培技术落后和不配套。 首先是土壤改良和施肥， 我国普遍土壤有机质含量
偏低， 偏施氮肥， 因此必须改良土壤增施有机肥， 通过叶分析和经验进行科学平衡施肥。
其次是群体和个体光照差， 树体结构不够合理， 亩枝量偏大， 生产优质果要通过整形修
剪使树冠内各部分达到全光照的 50%以上。 第三是科学合理的花果管理， 采取授粉、 疏
花疏果、 套袋、 摘袋、 铺反光膜、 摘叶转果等系统配套措施。 第四是严格的选果、 分级、
包装和贮运。 只有采用先进的综合配套的系统措施， 才能生产出优质果品。