茶多酚中含量最高、生物学效应最强的是表没食子儿茶素没食子酸酯（egcg）。其除了具有抗氧化、抗脂质过氧化、清除自由基、抗突变和抗肿瘤形成的作用外，对抗炎也有着很强的作用。研究发现eam在体内和体外通过抑制nf—kb活性及产生从而发挥抗炎作用；egcg通过抑制il-1β信号转导途径，抑制il-1β分泌而抑制炎症反应；另外，egcg可以通过tnf—α阻断il-8释放，发挥潜在的抗炎和抗氧化作用；egcg还可以通过减少inos基因表达和no产生，减轻因no过量产生而导致的炎症反应。完成机构：[1]温州医学院附属第二医院急诊科,浙江温州325027 [2]浙江大学医学院附属第二院急诊科,浙江杭州310009