连续多年制作勐库大雪山生普饼，因为喜欢"大雪山"、喜欢它清冽的口感，喜欢它高扬的花蜜香、喜欢它较高的鲜爽和柔顺度。
为了更好的分析近四年来大雪山生普的连续变化，有必要来个审评，battle一下。
审评方法
审评方法采用国家标准gb/t23776-2018《茶叶感官审评方法》中的紧压茶审评法。
取有代表性的茶样3.0g或5.0g茶水比1：50，置于相应的审评杯中，注满沸水，依紧压程度加盖浸泡2min~5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，审评汤色、嗅杯中叶底香气、尝滋味后，进行第二次冲泡，时间5min~8min，沥出茶汤，依次审评汤色、香气、滋味、叶底。结果以第二泡为主，综合第一泡进行判断。
根据以上国标中紧压茶审评方法可知，可根据茶饼的紧压程度，来选定冲泡时长。
一般来说，普洱生茶饼的紧压程度较白茶饼的高，较黑茶砖的低。而黑茶砖的紧压程度也因具体工序的不同而紧压程度不同，因此，我们采用第一次冲泡时长3min，第二次冲泡6min的方法。
1、清洗审评用具完毕之后，用沸腾的桶装饮用水烫一遍之后，摆放整齐。称取3.0g茶样，投茶在柱形审评杯中。
2、注水，同时助手在旁边倒计时。匀速将审评杯倒满水，而不外溢。
3、三分钟之后，将茶汤沥出。
倒净茶汤，以免影响滋味审评以及后续的冲泡结果。
观察汤色、嗅叶底香气、尝滋味，依次进行。审评进行中将审评的感受及时记录下来。
4、最后，将叶底倒入审评盘中，加入适当凉水浸泡，将叶底拨匀，以便观察。
5、第二遍时，同样注入沸水，闷泡六分钟，出汤，观色、嗅香、品汤等。
具体分析
1、外形方面：
从2019年份开始到2016年份，茶饼颜色由黄绿依次变为绿黄、黄褐、深褐。这是生普完全正常且合理的变化。
2、汤色方面：
无论是第一次冲泡还是第二次冲泡，从2019年份至2016年份的茶叶茶汤的颜色一次变深。
年份最老的2016年茶两次冲泡茶汤都很明亮，最新年份2019年的茶汤两次冲泡均为尚明亮，就是还算明亮的意思。
2018年份的茶第一次冲泡茶汤明亮，第二次冲泡茶汤稍暗了些。
2017年份的大雪山两次冲泡茶汤明亮。
香气方面
四款茶的香气都很丰富，但不得不说，2019年份的香气表现最佳，特别明显的花香、果香。
而2017年的茶叶香气最为协调。
整体可以看出，在新茶进阶为老茶的路上，花香果香会逐渐减少，随之而来的是逐渐浓郁的甜香。
而2016年份大雪山生普，作为四款茶中年份最老的茶，香气是四款茶中相对较短的。
滋味方面：
2016年份茶的滋味浓醇，虽有苦涩但迅速化开，相较于其他三个年份的茶来说较淡，但是口感方面相较来说却是最顺滑的。
叶底方面：
可以看出，2018、2019两个年份的茶叶叶片较小，手感来说，也相对较软些。
喝茶，喝茶的优点。审评茶，专业评茶法，能更好的发现茶的不足。这是两者的出发点不同。
高温、长时间闷泡，是对茶的耐力考察，茶好不好，在这样的评茶法下，品质立现。
茶百科连续五年制作推荐大雪山生普饼，只因为它有独特的魅力，吸引着我们去结识它、追随它。
连续的制作、收藏，也能更好的见证它的魅力变化。
茶，最大的乐趣，是在于它有生命力，和我们一起成长。