最近经常给茶友分享老生茶，其汤色酒红极似熟茶，时常被人疑惑是生茶还是熟茶。
今日有茶友说抖音上有”茶者“大v说，生茶陈化个10来年后，慢慢就变成熟茶了。在我看来，生茶不管放多少年，它都还是生茶，变不成熟茶。
今天咱们来聊聊汤色相似的普洱生茶，为什么变不成熟茶。
普洱生茶的颜色，喝过普洱的大家应该都知道，新茶普洱一般呈金黄色，10年左右的茶呈深黄色，有的带一点点红，15年以上的生普基本就是红色了。
而普洱熟茶，从发酵完后，茶汤就是红色的，陈放多年后也还是红色。但仔细观察你会发现，熟普的红与生普的红还是稍有区别，它会更加红浓。
然后从工艺说生茶没法变成熟茶
生茶的工艺：生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
后期陈化也是自然空气陈化，不再有附加工艺。
熟茶的工艺：普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。渥堆有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主要与构香，构色有关；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要与构味有关。
渥堆工艺与自然陈化完全是两回事，渥堆发酵过程中喷水等辅助手段，生茶在自然陈化过程中却要避免湿度太大，就更别提喷水了。
所以说，工艺也决定了生茶永远是生茶，熟茶它就是熟茶。
生茶存放以待陈化，是去享受陈化过程不同的味道，并不是为了等待他成为熟茶。如果想喝熟茶，直接采购熟茶即好。