外形：墨绿色菊花，白亳显露色泽：黄绿隐翠
汤色：黄绿明亮
香气：馥郁持久
滋味：醇厚带甘
叶底：成朵，黄绿鲜活
黄山绿牡丹为新创名茶，创制于1986年。产于安徽歙县大谷运乡的岱岭一带，岱岭为黄山支脉，其主峰高达1400米，茶园多分布在海拔500—700米的深山幽谷之中。那里山高谷深，重岩叠翠，筱竹掩映，古树参天，雨量充沛，气候温湿，土质肥沃，适合茶树生长。
采摘标准为谷雨前后采一芽三叶，加工工序是：杀青轻揉、初烘理条、选芽装简、造形美化、定形烘焙、足干贮藏。黄山绿牡丹1986年被评为安徽省“具有独特风格”的创新优质茶。1987年被评为中国商业部“既有宜人的饮用价值，又有感人的观赏价值”的创新优质茶。