名茶品鉴:墨江云针

发布时间:2024-02-16
外形:条索紧直如针
色泽:黑绿油润
汤色:黄绿明亮
香气:馥郁清香
滋味:味醇鲜爽
叶底:嫩匀明亮
墨江云针茶是云南省名茶中别具一格的佳品,1945年从日本引进技术,仿日本“玉露茶”工艺炒制,故原名“玉露茶”,1958年改进工艺,由蒸青改为锅式杀青,提高了品质,改变了风格。1975年改名为云针茶,产于云南墨江哈尼族自治县。
墨江云针茶采摘标准以一芽一叶为主,一芽二、三叶为辅,加工方法是手工杀青,机械初揉,手工做形,晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形(包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程)、晾干、筛剔、补火等六道工序。墨江云针茶多年被评为地区优质产品。1984年被列为云南省六大名茶之一。
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