1.选择品种.宜选用红油椿、红芽绿香椿及红香一号。其特点：发芽早，耐高温，抗瘠薄，商品性好，树型容易控制，适合矮化密植栽培。供食嫩芽在初生时，芽柄和嫩叶棕红色，鲜亮，伸长后，芽柄顶部1/3处保留红色，其余部分逐渐转绿。芽柄和复叶粗壮，脆嫩多汁，少渣，味甘甜，香气浓，无苦涩味。
2．提高建园质量。选择土层深厚、疏松湿润、排水良好的沙质土壤。种植密度一般每亩2300株，株行距约为0.5m×0.6m。成活后，苗木主干15—20cm处剪去，促发一级侧枝。当一级侧枝生长到30cm时去顶梢，促发二级侧枝。
3．土壤与施肥技术。深翻扩穴，行间种植夏季绿肥培土，既防草荒又保护根系。秋季施入有机肥3000—4000公斤/亩，始采芽至八月后，施速效肥料4—5次，70公斤/亩。
4．合理整形修剪、疏株，病虫防治，适时采收。