普洱春茶是一年当中最好的茶，普洱茶的价格也相对较高，小树茶一般于2月初即可少量开采，大树茶略稍晚小树茶15-30天左右时间可少量开采，一般为3月初至5月初。
同一片古茶园中的大树茶发芽时间均会有所差异，春茶的区分，经验丰富的茶人，无须开汤，从外形及色泽一眼就能区分。
普洱春茶因生长时间缓慢及营养积蓄足，故节间短，嫩径粗状，叶片厚实，制作成成茶后，身骨重实。
普洱春茶萌芽多从芽头开始冒出，所以往往芽头长，常常比第一叶都会长。
普洱春茶叶片相对较小，外形酷似指甲形，所以一些朋友称为指甲片。
普洱春茶制作成干茶后，芽头多而显毫，色泽墨绿而油润感十足，采摘粗糙的，常见马蹄及伴有小茶果，挑剔不精，会带小朴片。
普洱春茶香气浓郁，春花秋实呐，普洱茶茶汤的滋味也是相当浓烈的。
雨水茶相对春茶来说，其节间长，梗长叶大而薄，粗老梗径中间显凹槽，身骨较轻，对夹叶多，芽头少而不显毫，色泽深暗而欠油润，制作不良，干燥不好，常带有黑条，香气弱，普洱茶茶汤苦涩重而滞，滋味淡。