花烛，别名安祖花、蜡烛花、红掌。栽培种及品种做鲜切花栽培除了花烛以外，同属其他种如安祖花、晶状花烛及胡克氏花烛亦做鲜切花栽培，尤其是在欧美国家更为普遍，我国目前做鲜切花栽培的主要是从荷兰引进的品种，其他做盆裁观赏。
花烛变种最多，在鲜切花栽培中常见的有：
(1)白穗花烛佛焰苞深桃红色，穗白色。
(2)黄白火鸡花肉穗花序黄白相间。
(3)白尖火鹤花佛焰苞淡红色，苞尖端白色较大。
(4)大苞火鹅花佛焰苞特大，长20厘米以上，宽14厘米以上。
变种都可以直接做鲜切花裁培。目前由于我国大型温室的引进，从荷兰引进丁少量现代品种，主要以佛焰苞颜色分类，如红色品种阿列西娅、卡地娅、格洛娅、玛莉卡、蒂诺拉，粉红色品种安柯、吉诺、尼弗蒂、罗斯塔，白色品种玛格里扎等，以及绿色、黄色等品种。