渥堆发酵，是普洱熟茶工艺中最枢纽的部份，间接瓜葛到废品茶的质量。熟茶的发酵端赖发酵师傅的经历，
正在普洱茶界，发酵经历老练的教师傅对任何一个茶厂来讲，都是最贵重的财产。以是，教师傅们最常说的“口头禅”就是，过“生”过“熟”皆不成取，适度才好！
轻发酵的优点是晋升了叶底的活性度，可以延伸普洱熟茶的生命周期，能迅速的进步回甘生津的强度，前期转化后会保存一些更具本性化的味道香气。
但轻度发酵把握欠好的话，
错误谬误也很致命：香甜味分明，略带杂味，陈香不敷纯正，不普洱熟茶的纯正陈香，造成“怪样子”的“半生没有熟”茶。
适度发酵的熟茶，既可取患上重度发酵的厚实丰满之汤及甜度，还可取患上轻度发酵中实足的叶底活性及回甘，还兼患上其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的错误谬误。
痴迷于熟普的茶友，可能更感觉“适度发酵”才最具魅力，由于“适度”这个词，
自身就布满着魔性的文明属性。
“适”曾经就是中庸之道，就是“中庸”，就是“得当“，就是”合适“，就是”刚恰好“了。
以是，它也是最难的，也是最被认可的。
到达9成熟或者以上的熟茶就算是重度发酵。可以复杂的理解为曾经熟透了，一切的能量都曾经被引发进去，不可以转化的物资了，
叶底一般呈黑褐色或者者更深，碳化、干硬较为分明。重度发酵因为前期年夜多没甚么存储价值，市场上也根本少有。假如湿仓茶重大受潮当前疾速发酵，也就调演变为重度发酵。如许的熟普，也很好辨识。