安徽省农科院茶叶研究所专家廖万有认为，发展茶经济必须重视名茶的开发，因为名茶是我国茶叶几千年加工技术发展的结晶，在未来的几十年内，传统名优茶仍将是国内外茶叶消费的主要种类。我国散装茶叶年出口量20万吨，很少有叫得响的名茶，内销的40万吨茶，知名的品牌更不多。
实施名茶战略必须重视茶叶终端产品的开发，如大力开发品牌的袋泡茶和小包装茶，改变无品牌散茶出口局面。袋泡茶自1940年面市以来，目前全球年总销量达30万吨以上，而我国袋泡茶年产销量不到茶叶总销量的1％，安徽在这方面几乎为零。
当前茶叶进口国速溶茶进口增幅很大，每年已超过4500吨。安徽省90年代初虽有所生产和出口，但未形成规模。这是解决安徽省中低档茶叶的最好出路。
与此同时还必须重视茶叶的深加工，发展茶饮料。我省发展茶饮料虽有着优越的条件和宽广的市场，但目前仍在起步阶段。茶叶的深加工将是现代茶业发展的必然趋势。