茶叶入馔，古已有之。早在两千多年前的春秋时期，人们就已经开始食用茶叶。茶叶入菜，不但可以提香，更使菜肴添加了不少保健特性。茶叶本身具有提神醒脑、延缓衰老、健齿明目、预防心血管疾病等特性。常食用茶菜，能起到很好的强身健体的功效。今天为大家介绍一款茶膳?。观音炖子鸡。相信你一定会被这道茶膳独特的香气和口感所吸引。
观音炖子鸡的制作方法
观音炖子鸡的原料：
铁观音茶１０克、柴鸡一只、枸杞３克、盐、鸡精适量。
观音炖子鸡的做法：
１、将铁观音茶用开水１５００毫升冲泡，三分钟后取出茶汤，将茶汤与茶叶分离。
２、将收拾好的柴鸡去头和脚，拍断大骨后用开水氽烫后备用。
３、与砂锅一只，将沏好的茶汤、氽烫好的柴鸡、枸杞、盐、鸡精一同放入，开火炖煮。开锅后改成小火再炖一个半小时左右。
４、临上桌时，在炖好的子鸡中再加入１克左右的观音茶，以便提香。