一个人同两家公司签订劳动合同违法。劳动者在与用人单位签订劳动合同时不得因个人原因对工作造成严重影响。如果是非全日制用工或者后订立的合同不影响劳动合同的履行的，则可以与两家公司签订劳动合同。签订劳动合同的流程有先到劳动局备案，申请社会保障证书，后领取当地的劳动合同样本等。
一、一个人同两家公司签订劳动合同是否违法
一个人同两家公司签订劳动合同违法。
法律依据：
《劳动合同法》第39条规定：劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。
法律关系提醒您，《劳动合同法》保护的双重劳动关系必须具备两个条件：
1.非全日制用工；
2.后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。否则用人单位可以强制解除劳动关系。
二、签订劳动合同的流程是什么
签订劳动合同有以下流程：
1.企业先到劳动局备案，申请社会保障证书，后续每年根据上一年度社保办理情况年审；
2.领取当地的劳动合同样本；
3.和员工签订劳动合同；
4.根据劳动合同，办理员工的相应人事档案，然后申请就业证；
5.着合同、就业证到社保处办理保险。
三、签订劳动合同的注意事项有哪些
签订劳动合同的注意事项有：
1.用人单位应当依法为劳动者缴纳社会保险；
2.用人单位与劳动者可以约定试用期，但最长不得超过六个月；
3.订立劳动合同应当采用书面形式。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十七条
劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。