水利工程是用于控制和调配自然界的地表水和地下水，达到除害兴利目的而修建的工程。水利工程的修建可以控制水流，防止洪涝灾害的出现，所以这是非常重要的。而为了保证人们的安全，水利工程的质量也是要严格控制的。如何控制水利工程实体质量：
第一、土石方开挖
1、堤坝工程的清基，新老填筑体结合部、土方与混凝土(砌石体)建筑物结合部的清理、削坡刨毛;基坑开挖、降排水效果;
2、基坑开挖：验收前，施工单位应对地下水或地表水作妥善引排或封堵，清理积渣杂物，作好高程、轴线的测量复核、记录，并设桩拉线。验收合格后，方可安排砌石或浇筑混凝土。
3、堤基清理：必须对堤内、外坡脚线外1m范围内的乱石、坟墓、各种建筑物和垃圾、杂草、树木、树根、腐植土及淤泥全部清除，并弃至背水坡脚以外或指定场地，水井、泉眼、洞穴等按设计要求处理，并经验收确认合格为止。
第二、土方(砂砾料)填筑
1、土方(砂砾料)填筑前应根据所选用的填筑料作好碾压试验，确定合理的碾压参数(铺料厚度、含水量、方式、遍数)。根据确定的碾压参数，分层碾压，确保坝体压实度或相对密度达到设计要求。应采取措施避免出现弹簧土。
2、填筑次序为：从低到高，水平逐层填筑。
3、重点检查：原材料检验记录;土料击实试验和碾压试验;重点是土石结合部的土料填筑质量;是否按碾压试验，采用的土料、填筑方式、填筑铺土厚度、碾压工艺，压实质量(压实后密度相对密度、压实度)是否满足设计和施工规范的要求。
第三、干砌石、砂浆(混凝土)砌石体
1、工程高程、尺寸、垂直度、平整度;浆砌石体的座浆密实度、干砌石体是否填心砌法。
2、 砌石所用石料必须新鲜、坚硬、完整，严禁使用风化石、有裂隙石料。对表层风化的石料，无论作腹石、面石，也必须彻底凿除。
3、石料进入砌筑面前，要求将表面的泥垢、青苔、油污等冲刷清洗干净，并敲除软弱边角。
4、挡墙砌筑应分层，每一砌筑层摆石时均应座浆，随铺浆随砌筑。严禁石块大面无浆直接贴靠。混凝土必须用振捣器逐缝振捣。当竖缝宽度在5cm以上时，可填浆后塞片石。严禁先堆砌石块再用胶结料灌缝。
第四、干砌石、砂浆(混凝土)砌石体
1、挡墙砌筑应分层，每一砌筑层摆石时均应座浆，随铺浆随砌筑。严禁石块大面无浆直接贴靠。混凝土必须用振捣器逐缝振捣。当竖缝宽度在5cm以上时，可填浆后塞片石。严禁先堆砌石块再用胶结料灌缝。
2、砌石护坡和挡墙面石外露面要求颜色一致，最小厚度应不少于20cm，砌筑时，上下两层石块应骑缝，避免通缝，内外石块应交错搭接。不得在面石底面无浆垫塞片石。对有勾凸缝(缝宽一般2.5cm)要求的面石，其砌缝缝宽不应大于2.0cm。
4、管理人员应对砌石体不定期进行翻拆检查、记录检查结果。