花形
上面虽约略说了些花的形态，这儿再就花的各部来详细说一番，那么便容易识别了。
色：以嫩绿为上，老绿次之，赤转绿又次之。其余赤花如果色泽俏丽，还可看看，昏且紫的最为下等。
肩：中为主瓣，两边为副瓣，宜左右横平，叫做一字肩，为上品。如果两副瓣向上，叫飞肩，更为可贵。如果副瓣下垂一二分的，叫落肩；又外三瓣如三角形的，叫大落肩，虽瓣好也不算名贵。
瓣：以荷瓣为极品，圆瓣为上品，糙瓣为下品。外三瓣紧边结圆，肉厚质糯的为佳种，平边、宽边或主瓣阔大、两副瓣狭小且薄而翘角的算劣种。
捧：在外三瓣的里面二瓣叫捧心。捧要光洁，以软蚕蛾捧为最上品，阔观音兜为上品，僧鞋菊、硬蚕蛾捧为次，豆荚捧、蟹钳捧、滑口捧算下等。
鼻：两捧中央的一粒，是蕴藏着香气的部份叫做鼻。鼻宜小，那么捧心窝结，花更得神。如果粗大，叫大鼻头，捧必开“天窗”（注一）了。
舌：鼻的下面叫舌，要圆而短。以大如意舌、刘海舌、大圆舌为上品，小如意舌，方版舌次之，如尖舌、缺舌、狭舌、线舌都是下等。
红点：兰要够得上格，舌上红点或一点或如元宝或如品字或大块都好，如果红得像野生兰花的不算好。蕙花散漫的居多，如深红色俏的为上品，或是淡红色的，也要贵乎鲜明。
梗：舌的下面为梗，以细长为贵。兰的梗高以十余公分的得神，若矮脚，花虽好也不中看。蕙大花细梗的叫灯芯草梗，一梗八九花的最有风神，至于粗梗小花，俗名木梗，所不取也。