为什么某些普洱茶书一味排斥熟茶呢？
这样的书籍非常之多，也非常流行，大多数是“挺生茶、打熟茶”的腔调。其实很简单，不过是为了要完善推销“古董茶”的理论体系。如果不主推生茶，古董茶的理论又如何成立？因为历史的记录很清楚，云南熟茶工艺是1973年才完善的，之前的普洱茶肯定都是生茶了，生熟之争源头在此。
无怪乎邹家驹先生说：“某些茶书作者是手上有什么茶就编什么故事。
好原料都拿去做生茶了，我们却忘记了如何生产出好熟茶。
普洱茶分生、熟。无论是生茶的存放还是熟茶的渥堆，目的都是一致的“熟成”。事实上，今天所有对于普洱茶保健功效的研究数据，却都来源于“熟茶”的研究。即使是被科学家称为“治疗心脏病的青霉素-洛伐他汀”成分的发现，也是基于熟茶的研究。
可惜今天的现实情况确实大多数人并没有品尝到好的陈年熟茶，甚至连厂家商家也是把刚生产出来的熟茶就直接推向市场。好原料大家都拿去加工生茶了，市场营销的主题是生茶，研究的方向是生茶，怎样能生产出好熟茶却忘记了。