幼树的冬剪 注意主侧枝及大型结果枝组的配置，维持好各级骨干枝间的从属关系，搞好树冠上下及各级主枝树势的平衡，控制竞争枝、直立枝的生长，合理利用辅养枝。
初果期树的冬剪 要继续扩大树冠，尤其是要注意对结果枝组的培养和修剪。在幼树阶段未经修剪而长期放任生长的树，要因树做形，逐年改造，合理调整树形结构。
盛果期树的冬剪 要通过修剪保持主、侧枝的正常生长，进行结果树枝组的轮换更新修剪，复壮结果枝群，以求高产稳产。
衰老树的冬剪 梨树潜伏芽寿命长，采取短截容易生长徒长枝，可以对骨干枝进行一次更新，逐年进行调整，以恢复其正常生长。多头高接换种的树，在高接后第一年冬剪时，应轻剪、少疏，对于选定骨干枝的延长枝进行剪截；第二年冬剪时，主要是调整内膛及外围生长多而乱的枝条；第三年逐步转入正常修剪，注意枝间和枝组内各类枝条的交替轮换更新，其余修剪方法与盛果期树的修剪方法相同。