研究金葛露及其配方物质在解酒方面的作用效果。对nih小鼠通过睡眠时间实验、攀附能力实验和跳台实验，观察小鼠的睡眠、运动和记忆能力的变化以及解酒效果。结果表明，各组产品解酒、防醉和改善记忆障碍的效果由高至低依次为金葛露〉产品ⅴ〉产品ⅵ〉产品ⅱ〉产品ⅲ〉产品ⅳ〉产品ⅰ〉生理盐水，抗攀附功能障碍能力由高至低依次为金葛露〉产品ⅱ〉产品ⅲ〉产品ⅴ〉产品ⅵ〉产品ⅰ〉产品ⅳ〉生理盐水。金葛露中加入葛根素、茶多酚和酸类物质有助于解酒、防醉、纠正运动失调和改善记忆障碍，其中茶多酚的解酒、防醉和改善记忆障碍的效果比葛根素明显，葛根素纠正运动失调作用的效果比茶多酚明显。而且提高金葛露糖酸比值不会影响其解酒效果。完成机构：[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]湖南中医药大学实验动物中心,湖南长沙410007