普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
不同级数的普洱散茶有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶。
宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级：一般压制成饼或砖，汤色浓稠，内含物质丰富。
5-7级：级数的普洱，一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。也是出经典好茶的等级，例如：7572、8572等经典熟茶。
8-10级：叶底较粗老一些，压制的饼形显松软，稍带灰色，汤色不会太浓但特别红透清亮，口感甜度较高。
各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的清甜醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。