早脆蜜枣是山东枣庄市邹坞园艺场发现于一农民枣园中，母树已有20余年树龄，年年丰产状况良好，果实个大早熟，质脆如蜜，故此而得“早脆蜜”之名。2001年采其接穗对三年生大雪枣进行高接换头，并采集批量接穗进行扩繁育苗，目前，现有三年生母本园2．5亩，育苗2万余株。
植物学特征：树体中强，树姿较开张，当年生枣头结实力强，树干较光滑，节间较短，幼树针刺中长，成龄树针刺较少，枣股萌生力强，每个枣股萌生约5―8个枣吊，长度约25―30em，平均每吊坐果5个，最多达8个，枣果着生较集中，定植当年即可结果，第二年平均亩产450kg。
物侯期：在山东南部4月上旬萌芽，4月中旬展叶，5月中旬始花，6月中旬盛花，7月底至8月初成熟，11月上旬落叶。
果实性状：1．结果早：幼树定植后当年见果，栽后第二年株产可达2．5kg以上。2．早熟：7月底即开始成熟，抢鲜占领鲜枣市场。3．果实大：果实长圆，平均重17g，最大可达28g以上，是早熟品种中最大的。4．品质极优：果肉酥脆，清香爽口，浓甜多汁，品质极佳，含糖41％，品质优于沾化冬枣。
适应性：该品种抗旱耐瘠薄，抗病性强，耐粗放管理，不论大田密植栽培或保护地栽培均能获得很高的经济效益。