有机茶和普通茶的区别大概有三方面：
一是，普通茶叶种植过程中通常会使用农用化学品如化肥、农药，而有机茶禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，只用有机肥(如羊粪)，和物理性纯植物农药来杀虫。
二是，普通茶一般对最终产品进行质量审定，不考虑或少考虑中间环节;而有机茶在生产、加工、运输、贮藏等各个环节都会受到审查。
三是，有机茶如果质量有问题，可以通过有机茶的质量跟踪系统，追踪任何一个环节，而普通茶很难做到。
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(lfoam)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。