潮汕功夫茶有不少讲究，幽默的潮汕人将他们编成俚语，不光能警示后人还朗朗上口，言语中尽显浓浓的闽南人文风情。
酒满敬人、茶满欺人：茶多是滚烫的，杯中盛太满会使客人的手被烫伤，还会出现失手打碎杯子的尴尬情况，所以敬茶时多以七分满为最佳。
先尊后卑、先老后少：熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老、后卑幼的顺序，而敬茶时除了论资排辈、按步就方之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以饮茶，否则就是对客人不敬。
强宾压主、响杯檫盘：这句话是指宾客在喝茶时要轻拿轻放，举茶杯时不能在茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响，否则被视为“强宾压主”的行为。
喝茶皱眉、嫌茶厌主：在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。
头冲欺宾、二冲待客：在潮汕茶习俗中头道茶必须倒掉，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。
新客换茶、待之有礼：在宾主欢聚一堂、品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则会被认为“怠慢客人”。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭”。
暗逐宾客、恰如其道：虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用，这样宾客便知道主人已经暗下“逐客令”。