喝茶的时候，是否经常听到：很香，不错！
那么香就真的是好茶吗？
市场上存在这样的现象：百元茶斗香；千元茶比纯！
你遇到的是这样的吗？
几百元的茶，主要是斗香味的，是把它的优点表现出来。这种在岩茶中体现得更明显，我们把这个作为是工艺上的优势。也就是工艺香，其实这个是最考验做茶师傅的功力了。那么，几千元的茶，主要是比纯味的，比山场好，没有大缺点，看谁做得更纯粹更好。上万元的茶，那肯定是又香又纯，而且极为鲜活。
乌龙茶在这一点上特别突出。乌龙茶是追香的，所以它的香风容易出来。一般的乌龙茶，泡法是快进快出，香味出来得快，又避开了它的缺点。上千元的茶是另外的泡法，会闷一会儿才出汤，它很纯，经的起时间的考验。上万元的茶层次就更高了。比如正岩山场的岩茶，所有喝过的人都印象深刻，它除了又香又纯之外，到了新的境界——活。
其实，做茶做到没有缺点已经很不容易了，天时、地利、人和，每个环节都要力求完美，所以非常难。
做到“活”，就更难了，除了天时地利人和的因素，茶本身也要有极高的天赋，需要具备独一无二的先天禀赋。
看到这里，大家应该更能明白：好茶至纯，而非至香。当然，能做到香好茶水纯净是最完美的咯。