奶茶味菜肴三款
发布时间：2024-01-04
奶茶从20世纪90年代中期传入内地，凭其特色的口味、口感，迅速风靡全国。在感叹奶茶的市场影响力的同时，我不禁联想，能否将奶茶的精妙之处移植到菜肴制作上来。我翻阅了一些中、西菜菜谱，着重注意奶茶味型同原料及咸菜特点的匹配，总结奶茶味菜创新之处：一是奶茶多为果味和牛奶的配合，味纯质浓才能凸显特色，一般用于清淡口味菜肴。二是奶茶一般作羹汁、调味汁，不宜长时间加热，否则，滋味杂乱。菜肴举例：完成机构：湖北
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