普洱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于“下关集团”制造。其他厂商如：大益、中茶、老同志、土林凤凰等云南厂商也有少量生产。
云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”。其工艺是将普洱散茶蒸压而成，在云南说起沱茶大家都是指普洱沱茶，以及下关茶厂生产的沱茶。
其中下关集团生产的沱茶“销法沱”远销海内外。