好友相聚，围坐在一块，泡上一壶好茶，那么问题来了，需要几个杯子？如果你到过潮汕地区，或者到潮汕人家里面喝茶，就会发现，大多数情况下，只会放三个茶杯，这其中究竟有什么玄机呢？早在韩愈抵潮为官的唐代，潮汕地区的茶文化就已经十分发达了，到了宋代，特别是南宋末年，宋帝南迁至此，潮汕的茶文化已经自成一派，许多与凤凰茶相关的传说，也是从那个时候开始的。日本的抹茶、茶道，也是传承自宋代的“斗茶之风”。换言之，潮汕茶文化有着皇家气派的源头。
想必很多朋友都听过这样的趣闻，话说某人准备到别人家里大吵一番，走进门来，头等要务是坐下来喝杯茶，润润喉，清清嗓子，才好吵架。通过这件事，工夫茶在潮汕人生活中，占据怎样的地位，就不言自明了。
回到开头的问题，那就是无论有几位来宾，主人只会用三个茶杯来做接待呢？茶盘上，三个茶杯围放，构成品字。我国有儒家传统，以道德立国，十分看重品德。喝酒有酒品一说，喝茶也有茶品，喝茶，品人，品德，品道，一颗平常心，览尽世间事。品字三个口，第一口，是啜，茶香让上鼻腔，魂牵梦绕；第二口，是品，香气层次，层层叠叠；第三口，是回味，回甘持久，满喉清香。
五六个人，围坐在一块品茶，杯子却仅仅三个，怎么办呢？办法只有一个，大家相互谦让。满招损，谦受益，品德融入日常饮食之中。食色性也，把道德修养，渐渐融入人性底色，大道无形，大音希声。通过生活的点点滴滴，潜移默化，成就了海滨邹鲁的美誉。
当然了，也有客观条件上的原因，那就是工夫茶所用的茶具较小，不论是盖碗还是茶壶，看上去都小一号，一泡茶塞满泡，分倒入小茶杯，也就只能分到三杯的量，久而久之，这也成为一项传统。
一旦杯子多了，一壶茶冲下去，就会有几个杯子斟不满，这样一来，就显得小家子气，而且有些不礼貌。因此，使用三个杯子就变成一种传统，并且成为潮汕茶饮的一种身份标识。而且，老子《道德经》还说了”一生二、二生三，三生万物”，“三”这个数字，能量极大，包含世间万物，这也是潮汕人行商坐贾的世界观与人生观。
说到工夫茶，就不能不说凤凰单丛，在此，推荐一款青云古茶的大乌叶，果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。来来来，坐坐坐，三杯好茶，斟上来。