研究提出了一种基于方波溶出伏安法的电化学传感器测定食品（茶）中痕量铅的快速测定新技术。优化了电极预镀汞膜的条件,最佳底液浓度及ph;最佳仪器条件参数等。实验结果表明,在优化条件下,溶出峰电流与铅浓度在0～6.7×102μg/l范围内呈现良好的线性关系,其回归方程为：ip（μa）=-0.522-3.5642c（μg/l）,相关系数为0.997,检出限为3.76μg/l。得出茶样中含铅的浓度为1.15mg/kg,且回收率达到89.9%～102.3%。由此可知,用研究出来的方波溶出伏安法电化学传感器测定茶叶中的痕量铅,具有快速、准确、简便、灵敏等优点。完成机构：浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310035