什么叫做好茶?评判的标准不止一个,从价格层面来说,得物美价廉;从品饮角度来说,得喝的舒服。所以落脚点不同,我们所期待的好茶也是不同的。
茶吸收天地之灵气于一身,最是亲近自然,深合天地大道,富含宇宙的无穷奥秘。
所以,喝茶就是在喝灵气,品自然,读天地。
笔者以一个茶人的单纯品饮的角度来看,觉得一款真正的好茶得有些灵气。
什么是灵气?用在不同的地方也有着不同的含义,说一个地方有灵气大概是指像仙境一样,有仙气;说一个人有灵气,大概是指这个人看上去聪慧秀美。那么怎样的一款茶才能称得上有灵气呢?
生长在娟秀灵韵的地方:恰好的气候、土壤,孕育了山间一抹新绿,带着自然的淳朴,花香、果香、木香包罗万千,每个山头每个山寨不同的气息,细细一品,却又似有还无,入化在唇齿深处无迹可寻。
具备明显的口感特征,给人纯粹明朗的感觉:在喝茶的过程中,我们时常会遇到一些显得过于绵和的茶品,淡淡的苦涩、轻微的回甘,汤感不顺不燥,总之你喝了没什么感觉,不喜欢但也不至于讨厌,颇有那种“半死不活”的感觉,这样的茶跟灵气自然是不沾边的。
而有些茶就不一样,一入口你就能明确感知它的滋味,苦就是苦,香就是香,不带有其它杂味,让你再描述的时候感到纠结。
喝完之后或于口腔、或于喉咙能留下一些令人感到舒服的回味。如果一款茶,喝的时候感觉很好,但是随着喝茶结束就一切都结束了的话,那么这款茶就算不上有足够的灵气。
试想那些有灵气的地方或是人,不都是能够留给人无尽念想的吗?总是莫名奇妙地就深深记在心底了,其实很大程度上就是灵气所起的作用。
好茶还需伯乐识:不论是南方的艳阳下,还是北方的寒夜里,只要一掬清水,它都毫不吝啬展示,从沉睡中苏醒过来,打开尘封的精华,馨香四溢,不同的经度纬度,我们却能听到一样的故事,品尝同样的甘香。
识茶的伯乐总能找到入口皆喜的那杯茶,也许同好众多,也许独一无二,相同的是,不可或缺,庆幸的是,终于相见。
当然,灵气也是作为一种感觉而存在,不同的人对灵气的体会也会有所不同。在我看来,一款有灵气的茶,就是入口后不呆板厚重、不拖泥带水,而是纯粹灵动、余韵悠悠,让人觉得舒服的茶。你又是如何看待茶的灵气的呢?