建立了未衍生化高效液相色谱法（hplc）快速检测茶叶及绿茶提取物中茶氨酸含量的方法。采用zorbax sb-aq色谱柱（250mm×4．6mm，5μm），乙腈：0．1％磷酸溶液=5：95（体积比）为流动相，流速1ml／min，进样量10μl，柱温25℃，检测波长196nm。结果表明茶氨酸在0．02mg／ml-0．20mg／ml浓度范围内线性关系良好，相关系数r=0．9998，加样回收率为98．59％（n=5）。本方法检测快速，定量准确，可用于茶叶及绿茶提取物中茶氨酸含量的测定。完成机构：[1]徐州工程学院食品工程系,江苏徐州221008 [2]徐州技源天然保健品有限公司,江苏徐州221008