桂花树，又名汉桂，陕西汉中市市树。为亚热带树种，桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。桂花属木犀科、木犀属植物。
一、适种地区
原产我国西南、华南、华东地区，现湖北、四川、湖南、陕西、云南、贵州、两广、江浙、安徽等地均有野生资源。中国桂花的栽培历史达2500年以上。《山海·南山经》就提到的招摇之山多桂。桂花在日本、印度均有栽培，自1771年我国桂花经广州、印度传入英国之后，便迅速扩展，现今欧美许多国家以及东南亚各国都普遍栽培，成为重要的香花植物。
二、桂花形态
桂花为露地种植的常绿乔木，树形高大，通常高2-10米;叶对生，为单叶，革质;花腋生或顶生，聚伞花序，花小，黄白色，花香浓郁，花期9-10月;部分桂花可结实，果实幼期绿色，成熟期紫黑色，长椭圆形。其中金桂树身高大，树冠浑圆，叶大浓绿有光泽、呈椭圆形，叶缘波状、叶片厚，花金黄色、香气最浓;银桂叶较小、椭圆形、卵形成倒卵形、较薄，花为黄白色或淡黄色，香味略淡于金桂，花期也比金桂迟1周;丹桂叶较小、披针形或椭圆形，先端尖、叶面粗糙，花为橙黄或橙红色、香气较淡;四季桂叶李椭圆形、较薄，花呈黄色或淡黄色，花期长，除严寒酷暑外，数次开花，但以秋季为多，香味淡，叶较小，多呈灌木状;大叶桂为栽培品种，叶形较大，边缘缺刻较深。
三、桂花适宜生长的环境
桂花为亚热带植物，适应生长在亚热带气候广大地区，性喜温暖，湿润。
温度要求：年平均气温14~28℃，种植地区7月平均气温24~28℃、1月平均气温0℃以上，最适生长的温度为15~28℃;但是桂花抗逆性强，既耐高温也较耐寒，因此在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬;