建筑胶粘剂在建筑工程上使用十分广泛，是建筑工程上必不可少的材料。建筑胶的分类按物理形态分为以下几种：
干混砂浆——在工厂里混合，在工地上只需按生产者的要求加入一定量的水搅拌后即可使用的粉料。
需要另外加入胶粘材料的粉料。
需要加入水泥、砂子的液料。
即用浆料，按施工稠度需求供应（限于室内使用）。
按使用部位分为：
瓷砖粘结剂：主要用于室内外粘贴各种墙地砖。
石材粘结剂：主要用于大理石、花岗岩等各种石材的粘结。
界面处理剂：主要用于界面处理和封底用胶。
板缝、块粘结剂：主要用于各种隔墙板、石膏板的粘结和板缝处理。
刮腻子用胶：主要用于刮水泥腻子找平。如何选购根据使用部位或用途有针对性的选用，避免选用那些多用途的万能胶。
对于通风道或金属、木材等基层或高温环境不宜采用普通水泥基粘结剂，应选用膏状建筑胶粘剂或柔韧性水泥砂浆。
对于液体类和膏状胶粘剂除了考虑其物理性能指标外，还应检查其环保性能，是否含有甲醛、甲苯、二甲苯等有害物质，对于粉状胶粘剂基本不用考虑环保性能，因为甲醛、甲苯、二甲苯等有害物质不会存在干粉料内。