鼠尾草（sage）
学名：salvia officinalis
又名：purple sage
garden sage
撷取部分：叶
气味：清香、微苦
【概述】
远古时代，鼠尾革被视为智能的象征。原生在南欧和地中海地区韵田野，如今已被培育成700多个品种，像是菠萝鼠尾草、薰衣草鼠尾草等。
鼠尾草是薄荷属的植物，它的名称源自拉丁字salvia,是“健康“的意思。
鼠尾草是耐寒的多年生植物，高约3尺，枝根强壮。茎多毛，灰绿色，2英寸高；对生的叶为椭圆形，叶表有些粗糙的凸起物；穗状的花开在六七月间，有蓝、白、紫3种颜色。
【疗效】
1.安定神经。
2.缓和头痛及喉咙痛。
3.抗老，明目。
4.增强记忆力。
【冲泡法】
用3茶匙干的叶或4茶匙新鲜切碎的叶，用1壶烧开的水冲泡，10分钟后过滤即可。
【调配及加味】
品啜时可加蜂蜜。