茶人，一日制茶之人，二日喝茶之人。制茶之道，源于制茶人道。笔者曾见一饭馆的筷子包装袋上写道：做菜如同做人，人做好了，菜也就香了。也就是说，产品是人品的物化。作为制茶之人，则是用自己的“良心”赢取顾客的“忠心”，即“以心换心”。这里，亟需完成从“体经济”到“心经济”的转变。过去，用眼去看，用耳去听，用嘴去讲，用手去写；现在，用心去看，用心去听，用心去讲，用心去写。《经济学家茶座》中的每一个字，都是制“茶”之人用心“熬”出来的。茶中有人，人中有茶，物人为一，这才叫道。人道决定茶道，作为制茶人道，正如《菜根谭》上讲的：文章做到极处，无有他奇，只是恰好；人品做到极处，无有他异，只是本然。