摘心是为增加开花数量，使植株趋于低矮，促成花期开放一致而采取的一种修剪。方法是当幼苗长到预期高度时，用手指掐去顶梢。主要为草本花卉采用。也为木本花卉幼苗修剪用，能利于多长侧枝，使日后形成的株形美观。方法是当幼苗长到10厘米左右时，摘去顶梢的1/3或1/2，部位为腋芽以上0.5厘米处。可按要求多次进行。
多数花卉幼苗在主干顶端摘去（或剪截）后，植株的顶端优势就会传递在剪口下面的芽上，在剪口下面发生出3-4枝，以代替中央主干枝的长势。在草花移植或定植前，摘去中央主干前端促其萌发侧枝叫第一次摘心，如经过一段时间后在各萌发的侧枝顶端再摘一次，则会长出更多的侧枝叫第二次摘心。
一般草本花卉，如一串红、金鱼草、五色椒、长春花等，幼苗定植成活后，株高约10厘米时，即可进行打顶，促使其多分枝、多开花。又如四季海棠、倒挂金钟、菊花等，小苗定植成活后，应进行摘心，促使多发侧枝，株形丰富，增加开花数目。但对一些摘心后使花朵变小或不能开花的花卉，如凤仙花、鸡冠花、江西腊等，则不宜摘心。
有些木本花单株苗，经过在基部剪截，改变成丛生状。如月季、桂花、冬青卫矛、夹竹桃、芙蓉等。有的待幼苗长到20-30厘米高时剪截，分生出3-4个侧枝，待侧枝长到10厘米长时，再在各侧枝顶端进行剪截，不久就会形成9-12个侧枝的“三叉九顶”的圆球形植株，如杜鹃花、栀子等。