对鹿苑茶各工序的机械化加工技术进行初步研究，结果显示，机械化制作的鹿苑茶能够达到手工制作的品质要求。工艺流程及选用的设备为：鲜叶—摊放—杀青(6cst-40型滚筒连续杀青机)—二炒(6cst-40型滚筒连续杀青机)—闷堆—做形(6csg-50型双锅曲毫炒干机)—放泡(6csg-50型双锅曲毫炒干机)—干燥(6chp-60型名茶烘焙机)—增香(6chp-60型名茶烘焙机)。通过正交试验对鹿苑茶做形条件进行优化，结果表明：在做形温度150℃左右，茶叶含水量40％，投叶量2kg左右的条件下，干茶外形条索紧细，“环子脚”明显。在做形后期升高温度，能够较好形成“鱼子泡”的品质。完成机构：华中农业大学园艺林学学院，湖北武汉430070