紫砂为什么会泡出更好喝的茶，视频中的双气孔结构又是指什么？且看一下小编的紫砂壶国家级工艺美术师朋友的介绍：
什么是“双重气孔”？
紫砂的“紫”，是说颜色；紫砂的“砂”，是说性质。紫砂泥料从颜色上虽可分为紫泥、红泥、绿泥，但都具有砂性，即颗粒质感。
紫砂泥是砂和土的混合体。砂为骨，土为肉，土包裹着砂。砂是由石英颗粒、硅酸盐颗粒集聚成的团结体；土是由金属氧化物、钾钠钙等有机物混合成的胶状体。胶状的土熔点低；团状的砂熔点高。
烧制时，泥料中的碳酸根先分解，释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中，有的连通，有的闭合，会形成细密的“链状气孔群”，串连而导致开放；气泡在石英和硅酸盐颗粒聚集成的团结体中，会堵塞于各颗粒间，使原本存在的空隙互不连通，阻止而导致封闭。开放性气道并存，称“隙泡结构”，俗称“双重气孔”。
在显微镜下观察烧成的紫砂壶断面：团结体间的开放性气孔空隙粗大，气体可由此出入；团结体内的封闭性气孔空隙细小，水体由此阻塞。
非紫砂的黏土，没有石英颗粒和硅酸盐团粒。不烧结时，都是开放性气孔，会渗水涂黑；烧结后，瓷化得完全没有了气孔，敲击起来声音很脆。
双重气孔可以保证透气性和性对的隔热性。如果不理解紫砂特性，在炼泥过程中一味地机械破碎摧毁过筛，就会破坏了砂粒结构，致使器表质感单一。
双重气孔形成紫砂壶的特性
里外不施釉，透气性能好，就具有较强的吸附力。泡茶则香不涣散，味不耽搁。隔夜不馊，久置不会有宿杂气。经久使用内壁积聚“茶锈，以致空壶注入沸水，也会有茶香。”
链状气孔群和双重气孔结构
“链状气孔群”，是分布在颗粒团结体。坯体中颗粒团结体间的空隙，在烧制时会发生收缩，但最终不会完全瓷化而依然存在，宽度在10微米左右，互相连接。
颗粒团结体内部各矿物颗粒间也有间隙，在烧成过程中，会收缩的极细，成为“微气孔”，宽度在1.3微米左右。
双重结构和双层结构
所谓“双重结构”，是指气孔。在烧窑过程中，晶体各团粒内部的封闭气孔不变，晶体各团粒外部则形成细微的通气不通水气孔。它是天然的无形于泥料，成形于烧成。内部的微气孔结构，是紫砂壶“蕴香”的载体。
所谓“双层结构”，是指明针抿压后，坯体外表为泥多砂少的紧致层，坯体内部为泥砂均匀的疏松体。它是人为的，形成于坯体，定型于烧成。外表的紧致结构层，是紫砂壶“水色”的载体。
紫砂壶透气而不透水，吸水又不漏水，是由于“双重结构”和“双层结构”共同作用所致。