冬季修剪：短截、疏枝、长放、回缩
(1) 短截： 将一年生枝条剪去一部分称为短截。短截枝条的剪口下必须留有叶芽。短截的作用是减少被短截枝条上的叶芽数量和花芽数量、加强被短截枝条抽生新梢的生长能力，降低发枝部位，增强分枝能力。
轻短截：剪去一年生枝全长的1∕5以下，下年萌发的新梢生长势弱，但抽生的新梢数量多，多用于培养中、短、花束状果枝用。或对强壮结果枝轻短截后，增加结果数量，控制新梢的生长用。
中短截：剪去一年生枝条全长的1∕2，剪口下均为饱满芽，下年萌发的新梢生长势强，抽生强壮新梢数量多，多用于主侧枝延长枝的修剪。
重短截：剪去一年生枝全长的2∕3~3∕4，剪口下芽的饱满程度较差，但修剪量大，因此下年萌发的新梢生长势较强，但抽生新梢数量较少，多用于对强壮枝控制修剪。
极重短截：剪去一年生枝全长的5∕6以上，下年萌发枝条较弱。
(2) 疏枝 把枝条从基部疏掉称为疏枝，疏枝可降低树冠内的枝条密度，改善树冠的通风条件，使树体内的贮藏营养相对集中、促进新梢生长;疏枝后会对伤口以上部分起到抑制作用，伤口以下起到促进作用。
(3) 长放 对一年生枝不剪，任其生长。
(4) 回缩 指对多年生枝的短截，回缩能减少枝干总长度，使养分和水分集中供应保留下来的枝条，促进下部枝条的生长，对复壮树势较为有利。