随着餐饮业的快速发展，饭店酒店厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，会产生大量的高浓度油烟，高温度下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。像国内一些餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放，未经任何处理后就排放至室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其他尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。
针对这一状况，部分厂家运用了高科技静电技术，开发出具有一代高性能油烟净化器，该产品能充分有效地对油烟进行吸附、分解、炭化，后排出达标的气体。
油烟净化器的应用：其适用于使用煤气灶、天然气灶、柴油灶的宾馆、酒店、餐厅、职工食堂等各种用户的食品加工的油烟废气处理。
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