在我国，由山茶科油茶树种子压榨获得的茶籽油历史悠久，有“东方橄榄”之称。橄榄油因其富含油酸和抗氧化成分，作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（who）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。
近年来，有研究表明，茶籽油中也含有维生素e、角鲨烯等其它抗氧化成分，这些成分降低过氧化值，使其具有抗氧化活性。可采用气相色谱法测定茶籽油的脂肪酸组成，以期找到比较好的分析方法。
实验所需仪器：
浸提系统;粉碎分析研磨机;电子天平;shimadzu—gc一2014gaschro－matography;恒温水浴锅;平底烧瓶—回流冷凝器;气相色谱仪；氮气吹干仪、纯水器。
实验时气相色谱条件。色谱柱（30m×0.25mm×0.25μm）；升温程序：柱初温为55℃，持续2min，以20℃/min升至165℃，保持5min，再以3℃/min升至229℃，保持8min；进样口温度：270℃；载气：高纯氦气；载气流速：1.2ml/min；进样方式：分流进样（分流比30∶1）；进样量：1μl。fid检测器温度为280℃。
关键词：电子天平 恒温水浴锅 冷凝器 气相色谱仪 纯水器